Pain doré de ma mère de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
8 tranches de pain
3 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
½ tasse de sirop d’érable
1 tasse de lait
¼ tasse de crème
Beurre
1. Couper les tranches de pain en deux. Battre les œufs avec le sel, la muscade et le sirop. Bien mélanger et ajouter le lait et la crème.
2. Faire fondre, dans un poêlon électrique à 350oF., assez de beurre pour en couvrir le fond, mais ne pas le faire brunir. Plonger le pain rapidement dans le mélange des œufs, un morceau à la fois. Faire frire des deux côtés.
Lorsqu’il est cuit, le pain est croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Servir ce pain doré avec de la gelée de pommes ou des atocas frais sucrés.
3 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
½ tasse de sirop d’érable
1 tasse de lait
¼ tasse de crème
Beurre
1. Couper les tranches de pain en deux. Battre les œufs avec le sel, la muscade et le sirop. Bien mélanger et ajouter le lait et la crème.
2. Faire fondre, dans un poêlon électrique à 350oF., assez de beurre pour en couvrir le fond, mais ne pas le faire brunir. Plonger le pain rapidement dans le mélange des œufs, un morceau à la fois. Faire frire des deux côtés.
Lorsqu’il est cuit, le pain est croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Servir ce pain doré avec de la gelée de pommes ou des atocas frais sucrés.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75113, publiée le
2024-01-15 à 15:10, 66 vues
