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Pain éclair aux bananes de Jehane Benoit

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¼ tasse de graisse végétale
½ tasse de sucre
1 œuf, battu
1 tasse de son entier
1½ tasse de bananes
2 c. à soupe d’eau
1½ tasse de farine
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda
1 c. à thé de vanille
½ tasse de noix de Grenoble, hachées

1. Mettre en crème la graisse végétale et le sucre. Ajouter l’œuf battu et le son entier. Bien mélanger.

2. Écraser les bananes avec l’eau.

3. Tamiser la farine avec le sel, la poudre à pâte et le soda. Ajouter au premier mélange en alternant avec les bananes écrasées. Parfumer avec la vanille et garnir des noix de Grenoble, hachées.

4. Faire cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74688, publiée le 2024-01-10 à 10:16, 87 vues

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