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Pain éclair aux noix et aux dattes de Jehane Benoit

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3 tasses de farine à pâtisserie
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse de sucre granulé
½ tasse de noix hachées
1 tasse de dattes hachées
1 œuf
½ tasse de lait
½ tasse de sirop de maïs
⅓ tasse de jus d’orange
2 c. à soupe de graisse végétale fondue

1. Chauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à pain de 5 x 10 pouces. Enfariner légèrement.

2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Y ajouter le sucre, les noix et les dattes et bien mélanger.

3. A l’œuf battu ajouter le lait, le sirop de maïs, le jus d’orange et la graisse végétale fondue.

4. Faire un puits dans les ingrédients secs. Ajouter les liquides d’un seul coup. Mélanger à fond et avec soin — un peu plus longtemps que pour les muffins.

5. Verser le mélange dans le moule préparé. Faire cuire au four chauffé à 350°F. pendant environ 1 heure. Servir froid, tranché et beurré.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74672, publiée le 2024-01-10 à 09:40, 38 vues

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