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Pain essénien (déshydrateur) de Yogagirl

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(pour 4 personnes)

350g de blé (kamut ou épeautre de préférence) germé 2 jours (à ce stade, le germecommence tout juste à sortir)

de l'eau pure

3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 pincée de fleur de sel (ou filet de tamari)

des condiments: 1 gousse d'ail, 1 botte de persil, 1 brin de romarin et 5 morceaux de tomates séchées).

Mettez le blé germé dans le bol du mixer et versez juste assez d'eau pour le couvrir (il vaut mettre un peu moins au départ et en rajouter plus tard si la consistance de la pâte est trop épaisse).

Rajoutez l'huile d'olive, le persil bien lavé, la gousse d'ail épluchée et la fleur de sel, et mixez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne assez lisse (la consistance est celle d'une pâte à crèpe un peu épaisse).

Versez cette pâte dans un bol, rajoutez-y les tomates séchées etle romarin finement hachés et mélangez.

Répartissez cette pâte sur les feuilles de votre déshydrateur en fines couches d'environ 2 mm d'épaisseur.

Réglezl'appareil sur 110°F et laissez-y le pain pendant 12 à 14 heures.

Quand il est prêt, le pain est sec et craquant et se détache des feuilles.

Source : "Vitalité Gourmande" F. De Keuleneer et P. Grégoire. Ed Françoise Blouard



Source: yogagirl
Recette # 24393, crée le 2006-11-30 00:00:00 , Vu 593 fois
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