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Pain et biscuits sans gluten de Baillanne

Par Baillanne Aucune photo
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SANS GLUTEN
Bonjour,
Le pain de Mme Forest

INGRÉDIENTS
1 ½ tasse de fécule d: maïs
1/3 de tasse 2 ½ c. à table de farine de riz blanc
1/3 de tasse 2 ½ c. à table de fécule de pomme de terre
1/3 de tasse 2 ½ c. à table de lait en poudre
3 c. à table de sucre
1 ½ c. à thé de sel
1 ½ c. à thé de gomme de Xanthan
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
3 c. à thé de levure Fleischmann"s pour four à pain
1 ½ tasse de lait tiède
6 c. à table d’huile Bécel
3 blancs d’œufs brassés légèrement à la fourchette.

PREPARATION
1. Dans un bol moyen. tamiser tous les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients liquides et les verser dans les ingrédients secs en mélangeant avec la cuillère de bois juste assez pour humecter.

2. Avec la mixette, battre environ 1 minute pour faire disparaître les grumeaux.

3. Mettre ce bol dans le micro-ondes et un verre d'eau très chaude juste à côté. Fermer la porte et laisser lever 20 minutes sans faire fonctionner le micro-ondes. (La chaleur de l'eau aidera à faire lever la pâte.)

4. Après ce 20 minutes, verser la pâte dans un moule à pain de 12 pouces par quatre et trois pouces de haut. Remettre au micro-ondes avec encore un verre d'eau très chaude et laisser lever pour un autre 20 minutes sans faire fonctionner le micro-ondes.

5. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus avec un peu de lait. Mettre au four conventionnel à 350°F pendant 38 à 40 minutes. Démouler immédiatement et laisser à l'envers sur un treillis
pour refroidir.
N. B. .On peut remplacer le lait par de l'eau, par contre, le pain reste frais plus
longtemps en utilisant du lait.

Les muffins au chocolat sans gluten et sans lait de Mme Combes
INGRÉDIENTS
¼ de tasse de farine de riz blanc
¼ de tasse de farine de tapioca
¼ de tasse de farine de soja
¼ de tasse d'amidon de pommes de terre
2 c. à thé de poudre à pâte (SANS GLUTEN)
1/4 de c. à thé de sel
2 œufs
½ tasse de sucre
½ tasse de margarine sans lait, fondue
1 c. à thé de vanille
½ tasse de lait de riz
¾ de tasse de brisures de chocolat, sans lait

PRÉPARATION
1. Mélanger les ingrédients secs à l'exception du sucre dans un bol.

2. Ensuite, dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs et la vanille pendant 3 minutes à la mixette.

3. Rajouter ensuite la margarine fondue et le lait de riz. Brasser.

4. Mélanger tous les ingrédients et brasser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Rajouter ensuite les brisures de chocolat.

5. Mettre au four pendant 18 à 20 minutes à 350° F dans les moules à muffin.
Bonne chance

Baillanne :02:



Source: baillanne
Recette # 37655, crée le 2008-12-19 09:26:32 , Vu 691 fois
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