Pain garni de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pâtes, Pizzas, Pains et Muffins
1 pain croûte
¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
1 c. à table (15 ml) d’herbes de Provence
2 tomates rouges, tranchées
¼ de livre (125 g) de fromage mozzarella tranché
Pour former un éventail, couper le pain en tranches de 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur, jusqu’à ½ pouce (1 cm) du fond (ne pas détacher les tranches de la base).
Badigeonner de beurre fondu les deux côtés des tranches.
Saupoudrer d’herbes de Provence.
Insérer régulièrement les tranches de tomates et de mozzarella entre les tranches de pain.
Envelopper dans une feuille d’aluminium extra-fort.
Cuire environ 15 minutes, au barbecue ou au four préchauffé à 350°F (180°C).
BEURRE DE THON
½ tasse (125 ml) de beurre doux
14 oz (400 g) de thon, égoutté
1 jaune d’oeuf
1 boîte de 5 ½ oz (156 ml) de pâte de tomate
Jus de 1 citron
Sel
¼ de tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
¼ de tasse (60 ml) de basilic frais haché
Passer au robot le beurre, le thon, le jaune d’oeuf, la pâte de tomate, le jus de citron et le sel environ 1 minute.
Transvaser dans un plat.
Saupoudrer de ciboulette et de basilic.
Réfrigérer au moins 2 heures.
En tartiner des biscottes ou du pain grillé.
PREMIÈRE RECETTE
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 6 à 8
DEUXIÈME RECETTE
PRÉPARATION: 5 min + 2 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: -
QUANTITÉ: 3 tasses (750 ml)
¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
1 c. à table (15 ml) d’herbes de Provence
2 tomates rouges, tranchées
¼ de livre (125 g) de fromage mozzarella tranché
Pour former un éventail, couper le pain en tranches de 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur, jusqu’à ½ pouce (1 cm) du fond (ne pas détacher les tranches de la base).
Badigeonner de beurre fondu les deux côtés des tranches.
Saupoudrer d’herbes de Provence.
Insérer régulièrement les tranches de tomates et de mozzarella entre les tranches de pain.
Envelopper dans une feuille d’aluminium extra-fort.
Cuire environ 15 minutes, au barbecue ou au four préchauffé à 350°F (180°C).
BEURRE DE THON
½ tasse (125 ml) de beurre doux
14 oz (400 g) de thon, égoutté
1 jaune d’oeuf
1 boîte de 5 ½ oz (156 ml) de pâte de tomate
Jus de 1 citron
Sel
¼ de tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
¼ de tasse (60 ml) de basilic frais haché
Passer au robot le beurre, le thon, le jaune d’oeuf, la pâte de tomate, le jus de citron et le sel environ 1 minute.
Transvaser dans un plat.
Saupoudrer de ciboulette et de basilic.
Réfrigérer au moins 2 heures.
En tartiner des biscottes ou du pain grillé.
PREMIÈRE RECETTE
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 6 à 8
DEUXIÈME RECETTE
PRÉPARATION: 5 min + 2 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: -
QUANTITÉ: 3 tasses (750 ml)
Source: Bon Appétit
Recette
76791, publiée le
2024-07-29 à 14:15, 69 vues