Pain italien blanc crouté au robot boulanger de Shanira
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Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pâte pour pain crouté
(livre Toastmaster TBR20HCAN, p.106)
1 1/4 tasse eau à 27C
1 c. Ã table sucre
1 c. à thé sel
3 1/2 tasses farine
2 c. à thé levure pour machine à pain (ou sèche active)
Programme pâte/dough
Dorure
2 c. Ã table eau
1/2 c. à thé sel
Pain rond italien
Préparation
1. Mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée et former une boule bien ronde.
2. Placer la pâte sur une plaque beurrée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. À l'aide d'un couteau, tracer trois lignes en diagonale à la surface du pain. Préparer la dorure et badigeonner la miche. Saupoudrer de graines de sésame, de pavot et de cumin ou de blé concassé.
4. Faire cuire à 400F(205C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
(livre Toastmaster TBR20HCAN, p.106)
1 1/4 tasse eau à 27C
1 c. Ã table sucre
1 c. à thé sel
3 1/2 tasses farine
2 c. à thé levure pour machine à pain (ou sèche active)
Programme pâte/dough
Dorure
2 c. Ã table eau
1/2 c. à thé sel
Pain rond italien
Préparation
1. Mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée et former une boule bien ronde.
2. Placer la pâte sur une plaque beurrée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. À l'aide d'un couteau, tracer trois lignes en diagonale à la surface du pain. Préparer la dorure et badigeonner la miche. Saupoudrer de graines de sésame, de pavot et de cumin ou de blé concassé.
4. Faire cuire à 400F(205C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Source: Shanira
Recette #
16840, crée le
2005-11-29 00:00:00
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15 Commentaires et 1 réponse
2005-11-292005-11-29T00:00:00-05:00
