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Pain quatre-quarts à la rhubarbe de Marilouise

Marilouise
Par Marilouise Aucune photo
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2 t de rhubarbe fraîche coupée en mcx de 1/4 po longueur
1/2 t. plus 1 t. de sucre
2 t de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé poudre à pâte
3/4 t. de beurre non salé
3 gros oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille

1. Dans une casserole, mélanger la rhubarbe avec 1/2 t. du sucre de manière à bien l'enrober. Cuire à feu moyen vif pendant 5 min. Retirer la casserole du feu, égoutter la préparation dans une passoire (jeter le jus). Laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, tamiser les ingrédients secs. Dans un autre bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mou, ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Réserver.
3. Dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs légèrement. Ajouter la vanille et mélanger.À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer lentement le mélange d'oeufs au mélange réservé, puis incorporer petit à petit les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une spatule, incorporer la préparation de rhubarbe refroidie à la pâte en soulevant délicatement la masse.
4. Verser la pâte dans un moule à pain légèrement beurré, cuire au four pendant 1 heure à 350 F.
Délicieux, goût d'un biscuit sablé.

Commentaires des usagers:

merci beaucoup pour la délicieuse recette du quatre-quarts à la rhubarbe...à faire souvent...Myrka
Myrka

J'ai fait cette recette aujourd'hui, super bon, sois assurée que je vais la refaire.
Merci pour la recette.
Melam

melam
Source: marilouise
Marilouise
Recette # 33709, crée le 2008-06-10 00:00:00 , Vu 702 fois
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