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Pain rustique sans pétrissage de Didus

Didus
Par Didus Aucune photo
Préparation: 15 minCuisson: 30 min
A+ a-
3 tasses farine blanche ou de blé intégrale
1/2 à 3/4 c. thé levure sèche active
1 c. thé sel
1 3/4 à 2 tasses eau tiède
1/2 tasse son ou graine de lin ou semoule de maìs

- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

- Ajouter l'eau et mélanger doucement avec les mains jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte, il suffit de la déposer dans un bol huilé et de couvrir d'une pellicule plastique.

- Laisser reposer à la température ambiante pendant 12 heures en été ou 18 heures en hiver.

- Préchauffer le four à 500° F. Faire chauffer la cocotte en fonte pendant 10 minutes.

- Saupoudrer le son ou la farine de maìs sur le plan de travail et y déposer la pâte. Replier la pâte sur elle-même en ramenant les quatres côtés vers le centre (pour former un nombril)et déposer sur une feuille de papier parchemin (ça sera plus facile pour le déposer dans la cocotte chaude)

- Sortir la cocotte du four (attention c'est très chaud) et y déposer le pain (côté nombril en-dessous).

- Couvrir et cuire au four à 500° pendant 30 minutes.

Conseil
Emballé dans un beau linge à vaisselle ,,, déposé dans un panier et voilà un beau cadeau d'hôtesse.
Source: Didus
Recette # 55508, crée le 2013-12-30 11:30:07 , Vu 1479 fois
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4 Commentaires

2014-07-21
est-ce qu'onpeust faire cuire dans une cocotte de fonte émaillée, merci à l'avance pour ton aide

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2014-07-24
Luna2 ,,, c'est exactement le genre de cocotte que je prend pour ce pain. J'aurais dû la mettre sur la photo ;)
Merci pour ta question, ça clarifie les choses.

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2014-07-28
merci d'avoir pris le temps de me réppondre, je n'osait pas essayer dans ma cocotte émaillée, je vais l'essayer bientôt, merci pour la recette

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2014-08-02
Bienvenur Luna2 ,,, et donnes-nous des nouvelles si tu veux bien sûr. Bon pain !!!

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