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Pain sandwich de fantaisie de Habitant

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1 pain sandwich tranché sur la longueur (8 tranches minces)
1 recette de garniture au saumon (p. 74)
1 recette de garniture aux œufs (p. 74)
1½ tasse - 375 ml de poulet cuit, haché au couteau
½ tasse - 125 ml d'amandes grillées, hachées
¾ de tasse - 175 ml de mayonnaise
une pincée de sel au céleri
sel et poivre au goût
3 paquets de 225 g - 8 oz de fromage à la crème, à la température de la pièce
½ tasse - 125 ml de mayonnaise
cornichons sucrés marinés Habitant
olives farcies Habitant

Préparer les garnitures au saumon et aux œufs.
Préparer ensuite la garniture au poulet en mélangeant le poulet, les amandes, la mayonnaise et les assaisonnements.
Utiliser 7 tranches de pain.
Ne pas employer la croûte du dessus.
Faire des étages de tranches de pain et de garnitures, en alternant les garnitures et en employant la moitié d'une garniture par étage.
Commencer et terminer par du pain.*
Défaire le fromage en crème; ajouter graduellement la mayonnaise et battre jusqu'à mélange homogène.
Couvrir tout le pain garni avec le mélange de fromage et de mayonnaise; en réserver pour décorer à la douille si désiré.
Décorer au goût avec des cornichons sucrés marinés et des olives farcies.
Couvrir lâchement sans toucher la glace et mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

* On peut assembler ainsi le pain la veille, l'envelopper hermétiquement et le garder au réfrigérateur. Glacer et garnir le jour même.

Donne environ 12 tranches de sandwich

Source: Habitant
Recette 72781, publiée le 2023-09-03 à 15:19, 130 vues

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