Pain sandwich de fantaisie de Five Roses
1 pain sandwich tranché en long (8 tranches minces)
3 paquets de 225 g de fromage à la crème, à la température de la pièce
½ tasse de mayonnaise
1 recette de garniture aux oeufs (page 166)
1 recette de garniture au poulet et aux amandes (page 166)
1 recette de garniture au saumon (page 166)
Défaire le fromage en crème; ajouter graduellement la mayonnaise et battre jusqu’à mélange homogène. Mettre de côté. Faire des étages de tranches de pain et de garniture, en alternant les garnitures et en employant la moitié d'une garniture par étage. Commencer et terminer par du pain. Ne pas employer la croûte de dessus*. Couvrir tout le pain ainsi garni avec le mélange de fromage et de mayonnaise; en mettre de côté pour décorer à la douille si désiré. Décorer au goût avec des légumes crus ou oeufs durs. Couvrir lâchement pour ne pas toucher la glace et mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
*On peut préparer ainsi le pain la veille, l'envelopper hermétiquement et le garder au réfrigérateur.
Donne 12 tranches
-----
PAIN SANDWICH RAPIDE
1 pain de seigle ou de pumpernickel rond d'environ 7" de diamètre
1 recette de garniture au saumon (page 166)
1 recette de garniture aux oeufs (page 166)
Trancher le pain en 3 sur la longueur. Faire des étages en employant une garniture par étage. Tailler en pointes au moment de servir.
Donne de 6 à 8 portions
3 paquets de 225 g de fromage à la crème, à la température de la pièce
½ tasse de mayonnaise
1 recette de garniture aux oeufs (page 166)
1 recette de garniture au poulet et aux amandes (page 166)
1 recette de garniture au saumon (page 166)
Défaire le fromage en crème; ajouter graduellement la mayonnaise et battre jusqu’à mélange homogène. Mettre de côté. Faire des étages de tranches de pain et de garniture, en alternant les garnitures et en employant la moitié d'une garniture par étage. Commencer et terminer par du pain. Ne pas employer la croûte de dessus*. Couvrir tout le pain ainsi garni avec le mélange de fromage et de mayonnaise; en mettre de côté pour décorer à la douille si désiré. Décorer au goût avec des légumes crus ou oeufs durs. Couvrir lâchement pour ne pas toucher la glace et mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
*On peut préparer ainsi le pain la veille, l'envelopper hermétiquement et le garder au réfrigérateur.
Donne 12 tranches
-----
PAIN SANDWICH RAPIDE
1 pain de seigle ou de pumpernickel rond d'environ 7" de diamètre
1 recette de garniture au saumon (page 166)
1 recette de garniture aux oeufs (page 166)
Trancher le pain en 3 sur la longueur. Faire des étages en employant une garniture par étage. Tailler en pointes au moment de servir.
Donne de 6 à 8 portions
Produits recommandés
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76110, publiée le
2024-03-27 à 14:57, 68 vues