Pain sans pétrissage. de Nell

Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Un délicieux pain qui ce fait en quelques minutes, pour le reste c'est du temps de levées et de cuisson. D'une simplicité incroyable et au bon goût de pain rustique. J'alterne en faisant d'autres pains car avec celui-ci je n'ai que peu de retenu.
Ingrédients:
2½ tasses de farine non blanchie, à pain ou tout usage
2 tasses de farine de blé entier, ou encore comme celle précédente
1 c. à thé de sel, plus si vous voulez.
2 tasses d'eau
¾ de tasse de lait, ou de babeurre
2 c. à soupe de miel, plus si vous voulez.
1 c. à soupe de levure traditionnelle, ou à levée rapide, ou à MAP (1 enveloppe)
Mélanger les deux farines et le sel, réserver.
Mélanger l'eau, le lait, le miel, faire tiédir,
ajoutez la levure et laissez reposser 10 minutes.
Faites un puits dans vos farines, y verser les liquides et tournez juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte molle. N'essayez pas d'avoir une pâte lisse.
Mettre la pâte dans un grand bol, la saupoudré de 2 cuillère à soupe de farine et la mettre a lever 1 à 1½ heure.
Cette pâte est tres molle, pas question de la faire cuire sur pierre ou en lèchefrite, elle s'affaisserait pour ressemblé d'une galette.
Ingrédients:
2½ tasses de farine non blanchie, à pain ou tout usage
2 tasses de farine de blé entier, ou encore comme celle précédente
1 c. à thé de sel, plus si vous voulez.
2 tasses d'eau
¾ de tasse de lait, ou de babeurre
2 c. à soupe de miel, plus si vous voulez.
1 c. à soupe de levure traditionnelle, ou à levée rapide, ou à MAP (1 enveloppe)
Mélanger les deux farines et le sel, réserver.
Mélanger l'eau, le lait, le miel, faire tiédir,
ajoutez la levure et laissez reposser 10 minutes.
Faites un puits dans vos farines, y verser les liquides et tournez juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte molle. N'essayez pas d'avoir une pâte lisse.
Mettre la pâte dans un grand bol, la saupoudré de 2 cuillère à soupe de farine et la mettre a lever 1 à 1½ heure.
Cette pâte est tres molle, pas question de la faire cuire sur pierre ou en lèchefrite, elle s'affaisserait pour ressemblé d'une galette.
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Source: Nell

Recette
48595, publiée le
2011-06-09 à 06:59, 2834 vues












