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Pain sans pétrissage ou feignasse de Hermione65

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Dans un saladier mélanger :

430 g de farine tout usage ( précisément, ça fait : 3 tasses 1/2 tasse 2 cuillères à table )
345 g ( 345 ml ) d'eau tiède
1g ( 1/4 cuillère à thé ) de levure instantanée ( moi instaferm )
8 g ( 1 et 1/2 cuillères à thé ) de sel
semoule de maïs ou son de blé


Bien mélanger à la main ( la pâte est rugueuse et collante )
couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à température ambiante ( 21 C c'est parfait )

lundi matin 6 h ( jour 18h30 ) ( on peut aller jusqu'à 20 h sans problème )

la pâte a quadruplé de volume et le dessus est plein de bulles

Sur un plan de travail, juste assez fariné pour que la pâte ne colle pas, mettre la pâte, faire deux legers rabats et la former en boule

Prendre un torchon et le saupoudrer de semoule de maïs ( ou de son de blé ) et poser la boule dessus
Saupoudrer à nouveau de semoule de maïs le dessus de la pâte et recouvrir d'un deuxième torchon

Laisser lever 2 h ( on peut aller jusqu'à 3 h )... jusqu'à 8 h

30 mn avant la fin de la levée, prèchauffer le four à 450 F ( 235 C ) pendant 30 mn avec la cocotte ( le couvercle dessus ) dans le four

Au bout des 30 mn de préchauffage, sortir la cocotte du four ( et on n'oublie pas les gants )
Renverser la pâte dans la cocotte ( le rabat se retrouve sur le dessus ) et secouer la cocotte pour égaliser la pâte
Remettre le couvercle et cuire 30 mn

Au bout de 30 mn, enlever le couvercle et cuire encore 15 mn pour que la croute soit bien dorée

http://bp3.blogger.com/_kHIAswCIlk4/RYarMDOzPZI/AAAAAAAAAOI/yfPc70fgxVk/s1600-h/IMG_0010.JPG

Source: Hermione65
Recette # 24958, crée le 2006-12-30 00:00:00 , Vu 232 fois
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