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Pain santé de Juliann

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PAIN SANTÉ
Donne 1 pains.
1 1/2 tasses de farine de blé entier (750 mL)
1 tasses de farine tout usage (500 mL)
1/4 tasse de son de blé (125 mL)
1/8 tasse de grains de millet (50 mL)
1/8 tasse de grains de lin (50 mL)
1 c. à table de graines de tournesol (30 mL)
3/4 c. à thé de sel (7 mL)
1 1/2 de levure instantanée Levée Rapide FLEISCHMANN
1tasses d'eau (500 mL)
3 c. à table d'huile végétale (90 mL)
1 c. à table de mélasse (30 mL)
1 c. à table de sirop de maïs (30 mL)
1/2 c. à table de vinaigre (15 mL)

Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de farine de blé entier, de la
quantité totale. Mélanger le reste des farines, le son, les grains
de millet, les grains de lin, les graines de tournesol, le sel et la
levure. Chauffer l'eau, l'huile, la mélasse, le sirop de maïs et le
vinaigre jusqu'à ce que chaud au toucher (120 °F-130 °F/ 50 °C-55
°C); incorporer à la préparation de farine.
Incorporer suffisamment de farine réservée pour former une pâte
molle. Pétrir sur une surface farinée jusqu'à ce que la pâte soit
lisse, de 5 à 10 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes.
Façonner la pâte en 2 pains. Déposer dans des moules à pain bien
graissés. Couvrir; laisser doubler de volume, env. 35 minutes.
Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 35 minutes ou jusqu'à
cuisson parfaite. Démouler sur une grille.

Source: juliann
Recette # 44615, crée le 2010-05-11 10:17:36 , Vu 373 fois
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