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Pain suédois à la levure de Mélasse De La Barbade

Dossiers: Mélasse 

A+ a-
2 paquets levure granulée
¼ t. eau tiède
2 t. lait sur
½ t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
2 t. farine enrichie tamisée
4 t. farine de seigle ou de blé entier non tamisée
3 c. à thé sel
4 c. à thé graines de carvi (facultatif)

Faire chauffer le lait sur; laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède et ajouter la levure ramollie dans de l'eau tiède.
Ajouter la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade.
Mélanger les ingrédients secs et les ajouter à l'autre mélange.
Bien mélanger.
Couvrir et laisser lever pendant 10 min.
Pétrir la pâte pendant 8 à 10 min.
La mettre dans un bol graissé.
Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pétrir légèrement la pâte et la laisser lever pendant 10 min.
En faire 2 pains que l'on place dans des moules graissés.
Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud.
Faire cuire 30 min. à 425°F.

Source: Mélasse de la Barbade
Recette 69973, publiée le 2022-08-11 à 14:10, 120 vues

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