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Pain sur la sole (map) de Estherb

Estherb
Par Estherb Aucune photo
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Portions: 2 baguettes

Ingrédients

11 oz ( 330 ml) d'eau
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de graisse alimentaire végétale
3½ tasses de farine tout-usage non blanchie
1½ c. à thé de levure déshydratée (moi instantanée)

Déposer tous les ingrédients selon l'ordre donné dans la cuve du robot boulanger. Sélectionner le cycle de la pâte (dough).
Quand le cycle est terminé retirer la pâte du plat de cuisson et la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un bol beurrée, la couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes.
Pétrir la pâte de nouveau légèrement sur une surface enfarinée, la séparer en 2 parties égales et la façonner en 2 baguettes de 12 pouces (30 cm).
Déposer les pains sur une tôle graissée, en plaçant le pli de la pâte en dessous. (prendre soin de laisser un espace entre les 2 pains).
Taillader le dessus des pains en diagonale avec des ciseaux. (moi lame de rasoir)
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C), déposer un plat d'eau bouillante dans le four et faire cuire les pains pendant 20 à 30 minutes.

Facultatif: Badigeonner le pain avec du beurre fondu à la sortie du four.

Source: Boulanger électrique de Marie-Paul Marchand

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2020/11/pain-sur-la-sole-map.html

Source: Estherb
Recette # 64659, crée le 2020-11-16 09:57:42 , Vu 745 fois
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5 Commentaires et 4 réponses

2020-11-16
Allô Esther,

Juste un peu trop tard, j'ai une boulange en casseroles a mettre au four tantôt. Ce sera mon prochain, il est magnifique, belle réussite.

Merci bien pour le partage tu en auras nouvelles.

Bonne semaine.

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16 novembre 2020, 18:44
Ça fait plaisir, bonne semaine:)

2020-11-28
Bonjour Esther,

Le pain a été fait, il est vraiment très bon, très belle mie. J'ai fait comme toi deux baguettes, une enduite de beurre à la sortie du four, mais pour l'autre non. J'en ai une avec la croute souple et l'autre croquante.

Merci encore, recette à refaire.

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30 novembre 2020, 13:25
Merci Nell, bien contente que tu aies aimé:)

2020-12-07
toujour de tres bonnes recettes gros merci

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08 décembre 2020, 11:54
Merci Moose49!

2020-12-07
toujour de tres bonnes recettes gros merci

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2020-12-07
Bonjour Esther,

J'ai refait ce pain et cette fois je l'ai formé en miche, toujours aussi bon! Il est pour le moment mon pain préféré pour les rôties du matin, miam! À faire et à refaire.

Encore merci.

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08 décembre 2020, 11:53
Merci Nell bonne idée pour la miche!

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