Pain sur la sole (map) de Estherb

Portions: 2 baguettes
Ingrédients
11 oz ( 330 ml) d'eau
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de graisse alimentaire végétale
3½ tasses de farine tout-usage non blanchie
1½ c. à thé de levure déshydratée (moi instantanée)
Déposer tous les ingrédients selon l'ordre donné dans la cuve du robot boulanger. Sélectionner le cycle de la pâte (dough).
Quand le cycle est terminé retirer la pâte du plat de cuisson et la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un bol beurrée, la couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes.
Pétrir la pâte de nouveau légèrement sur une surface enfarinée, la séparer en 2 parties égales et la façonner en 2 baguettes de 12 pouces (30 cm).
Déposer les pains sur une tôle graissée, en plaçant le pli de la pâte en dessous. (prendre soin de laisser un espace entre les 2 pains).
Taillader le dessus des pains en diagonale avec des ciseaux. (moi lame de rasoir)
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
Ingrédients
11 oz ( 330 ml) d'eau
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de graisse alimentaire végétale
3½ tasses de farine tout-usage non blanchie
1½ c. à thé de levure déshydratée (moi instantanée)
Déposer tous les ingrédients selon l'ordre donné dans la cuve du robot boulanger. Sélectionner le cycle de la pâte (dough).
Quand le cycle est terminé retirer la pâte du plat de cuisson et la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un bol beurrée, la couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes.
Pétrir la pâte de nouveau légèrement sur une surface enfarinée, la séparer en 2 parties égales et la façonner en 2 baguettes de 12 pouces (30 cm).
Déposer les pains sur une tôle graissée, en plaçant le pli de la pâte en dessous. (prendre soin de laisser un espace entre les 2 pains).
Taillader le dessus des pains en diagonale avec des ciseaux. (moi lame de rasoir)
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
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Source: Estherb
Recette
64659, publiée le
2020-11-16 à 09:57, 2187 vues
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5 Commentaires et 4 réponses
2020-11-16 10:092020-11-16T10:09:23-05:00
2020-11-28 17:332020-11-28T17:33:34-05:00
2020-12-07 10:402020-12-07T10:40:45-05:00












