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Pain surprise de Laulau

Dossiers: Traiteur et Buffet 
Porc ► Jambon 

A+ a-
1 pain de campagne
100 g de beurre
3 tranches de jambon blanc
3 tranches de jambon fumé
3 tranches de saumon fumé
200 g de paté de foie

Faire rassir le pain 24 ou 48 heures. Découper le haut du pain. Réserver la calotte. Découper l'intérieur du pain. Dégager le cyclindre de la mie.
Détailler des tranches fines. Tartiner de beurre en pommade. Garnir. Recouvrir d'une tranche. Découper en triangle.
Reconstituer le pain avec les petits sandwichs. Poser le couvercle (calotte), le maintenir entrebaillé. Décorer d'un ruban de tissu.
Source: laulau
Recette # 16699, crée le 2005-11-15 00:00:00 , Vu 348 fois
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