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Pain torsadé à la mangue de Brindilles

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4 tasses de farine blanche
1 c. à thé de sel
1 sachet de 8g de levure instantanée
1 c. à thé de gingembre moulue "facultatif"
3 c. à table de cassonade ou de sucre
9 c. à thé de beurre coupé en petit morceaux
1 petite mangue, épluchée, dénoyautée, et écrasée en purée
1 tasse d'eau tiède " et au besoin un peu plus si nécessaire"
2 c. à table de miel liquide
2/3 de tasse de raisins secs dorée
1 oeuf battu
sucre en poudre pour saupoudrer

Dans un grand bol tamisez la farine et le sel ajouter y en remuant la levure le gingembre et le sucre incorporer le beurre et mélanger avec les doigts pour obtenir une chapelure grossière.
Ajouter la purée de mangue, l'eau et le miel et mélanger le tout pour former une boule.
Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez pendant 10 minutes .
Ensuite mettre la pâte dans un bol bien graisser recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Ensuite enfoncer la pâte d'un coup de poing et pétrir à nouveau 3 à 5 minutes incorporer les raisins secs tout en pétrissant et façonner la pâte en deux boudins de 10 pouces de long chacun tressez soigneusement les deux boudins de pâte ensemble et pincer les bouts pour bien sceller.
Déposer le pain sur la plaque à biscuit graisser couvrir et laisser lever dans un endroit chaud encore 40 minutes. Badigeonnez le pain avec l'oeuf battu .
Cuire dans un four préchauffé à 425F. pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien dorée.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre en poudre avant de servir
Par : Brindilles

Source: Brindilles
Recette # 3499, crée le 2004-02-25 00:00:00 , Vu 36 fois
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