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Pain/gâteau aux bananes de Ladamedulac1

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Un pain/gâteau extrêmement léger et moelleux, à la réelle saveur de banane.

1 1/4 tasse de farine à patisserie tamisée
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude Cow Brand
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre
2 oeufs
3/4 tasse de bananes écrasées (environ 2 bananes, idéalement bien bien bien mûres)
1/2 tasse de babeurre
- Raisins secs (environ 1/2 tasse) * facultatif
- Noix de grenoble * facultatif

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et le sel.
A l'aide d'un mélangeur électrique, malaxer la graisse végétale dans un grand bol pour faire une crème; ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à consistance mousseuse et légère.
Ajouter les oeufs 1 à 1, en battant bien après chaque addition.
Incorporer les bananes écrasées, les raisins * et les noix de grenoble*.
Ajouter les indrédients secs au mélange de base de bananes et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à pain ou un moule carré de 9 po. de côté, graissé et fariné.
Faire cuire au four à 180 degrés C ou 350 degrés F pendans 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents introduit au centre du pain/gâteau en ressorte sec.
Laisser refroidir sur une grille.

Si désiré, saupoudrer le dessus de sucre à glacé ou décorer avec de la crème fouettée ou encore des noix de grenoble ou des amandes.

Source: ladamedulac1
Recette # 17194, crée le 2006-01-06 00:00:00 , Vu 300 fois
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