Pains d'épices elise de Braun
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Dossiers: Noël
Robot culinaire Braun
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Des pains d'épices qui ont fait la réputation de Nuremberg, ville célèbre pour sa "foire de Noël... Les pains d'épices Elise, les plus fins de tous, sont une spécialité dont la décoration peut être modifiée selon le goût de chacun. Le glaçage indiqué n'est qu'une proposition.
180 g d'amandes mondées
180 g de noisettes
180 g de citron confit
80 g d'orange confite
Un zeste de citron
180 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 cuillerée à soupe de cannelle
1 pincée de poudre de girofle
1 pincée de noix de muscade râpée
50 oublies ou pain azyme d'environ 7 cm de diamètre
Ingrédients pour glaçage
1. Broyer les 5 premiers ingrédients - en deux fois - au Multipractic en utilisant le bloc-couteau. Mettre de côté.
2. Mettre les oeufs, le sucre et les épices dans le bol et mélanger pendant 1/2 minute.
3. Ajouter les premiers ingrédients broyés et mélanger brièvement.
4. Étendre la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm sur les oublies en laissant une bordure libre d'environ 1/2 cm. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
5. Glacer avec un mélange de 200 g de sucre en poudre, 35 g de cacao, 30 g de graisse de noix de coco fondue et 5 cuillerées à soupe d'eau chaude.
180 g de noisettes
180 g de citron confit
80 g d'orange confite
Un zeste de citron
180 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 cuillerée à soupe de cannelle
1 pincée de poudre de girofle
1 pincée de noix de muscade râpée
50 oublies ou pain azyme d'environ 7 cm de diamètre
Ingrédients pour glaçage
1. Broyer les 5 premiers ingrédients - en deux fois - au Multipractic en utilisant le bloc-couteau. Mettre de côté.
2. Mettre les oeufs, le sucre et les épices dans le bol et mélanger pendant 1/2 minute.
3. Ajouter les premiers ingrédients broyés et mélanger brièvement.
4. Étendre la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm sur les oublies en laissant une bordure libre d'environ 1/2 cm. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
5. Glacer avec un mélange de 200 g de sucre en poudre, 35 g de cacao, 30 g de graisse de noix de coco fondue et 5 cuillerées à soupe d'eau chaude.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette #
67324, crée le
2022-04-04 15:33:31
, Vu
107 fois
