Pains pour hamburgers et hot-dogs au robot boulanger de Donna Washburn
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Ces pains polyvalents peuvent être de toutes les tailles, selon les préférences de votre famille.
Donne 9 à 12 PAINS
Préchauffez le four à 375°F (190°C)
1-1/4 (300 ml) tasse d'eau
1 oeuf
1-1/4 c. à thé (6 ml) de sel
2 c. à table (25 ml) de sucre granulé
2 c. à table (25 ml) de shortening
1-1/2 tasses (375 ml) de farine de blé entier
2-1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage ou de farine à pain
1/3 tasse (75 ml) de poudre de babeurre
1-1/4 c. à thé (6 ml) de levure de boulangerie
1. Mesurez les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Insérez la cuve dans la chambre du four. Sélectionnez le cycle pâte.
2. Retirez la pâte sur une surface légèrement farinée; couvrez-la d'un grand bol et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
3. Choisissez l'une des méthodes de façonnage et de finition décrites ci-dessous ou l'une des recettes de pains ronds dans ce chapitre.
PAINS POUR HOT DOG
Divisez la pâte en 12 portions égales. Formez-les en petits pains en forme de hot dog de 5 pouces (12,5 cm). Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que leur volume ait doublé. Cuisez au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains sonnent creux lorsqu'on les tapote sur le fond.
PAINS POUR HAMBURGER
Divisez la pâte en 9 à 12 portions. Roulez chaque portion en boule et formez un petit pain aplati en forme de hamburger d'environ 3 à 3-1/2 pouces (7,5 à 9 cm) de diamètre. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que leur volume ait doublé. Cuisez au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains sonnent creux lorsqu'on les tapote sur le fond.
VARIANTE
Voici une recette favorite personnelle :
Préparez le PAIN À LA BIERE ET AU CHEDDAR (voir recette) en utilisant le cycle pâte de votre machine à pain et finissez-en en pains pour hamburger et hot dog.
Préchauffez le four à 375°F (190°C)
1-1/4 (300 ml) tasse d'eau
1 oeuf
1-1/4 c. à thé (6 ml) de sel
2 c. à table (25 ml) de sucre granulé
2 c. à table (25 ml) de shortening
1-1/2 tasses (375 ml) de farine de blé entier
2-1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage ou de farine à pain
1/3 tasse (75 ml) de poudre de babeurre
1-1/4 c. à thé (6 ml) de levure de boulangerie
1. Mesurez les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Insérez la cuve dans la chambre du four. Sélectionnez le cycle pâte.
2. Retirez la pâte sur une surface légèrement farinée; couvrez-la d'un grand bol et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
3. Choisissez l'une des méthodes de façonnage et de finition décrites ci-dessous ou l'une des recettes de pains ronds dans ce chapitre.
PAINS POUR HOT DOG
Divisez la pâte en 12 portions égales. Formez-les en petits pains en forme de hot dog de 5 pouces (12,5 cm). Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que leur volume ait doublé. Cuisez au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains sonnent creux lorsqu'on les tapote sur le fond.
PAINS POUR HAMBURGER
Divisez la pâte en 9 à 12 portions. Roulez chaque portion en boule et formez un petit pain aplati en forme de hamburger d'environ 3 à 3-1/2 pouces (7,5 à 9 cm) de diamètre. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que leur volume ait doublé. Cuisez au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains sonnent creux lorsqu'on les tapote sur le fond.
VARIANTE
Voici une recette favorite personnelle :
Préparez le PAIN À LA BIERE ET AU CHEDDAR (voir recette) en utilisant le cycle pâte de votre machine à pain et finissez-en en pains pour hamburger et hot dog.
Source: Donna Washburn
Recette
72084, publiée le
2023-04-20 à 14:28, 258 vues
