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Pakoras aux légumes à l'indienne. de Marylis

Marylis
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Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Portions: 8.

INGRÉDIENTS:

1 carotte râpée;
1 pomme de terre râpée;
1/2 oignon tranché très finement;
1/2 t. feuilles d'épinards râpés;
2/3 t. de farine tout usage;
1/4 t. pois surgelés, décongelés;
2 c. à soupe d'oeuf battu ou d'Egg Beaters original;
1 piment rouge doux épépiné, et émincé;
1/4 t. sauce cari et mangue VH;
Sel et poivre au goût;
2 c. à soupe d'huile de canole ou végétale.

SAVOIR-FAIRE:

Mélanger la carotte, la pomme de terre, l'oignon, les épinards frais râpés, la farine tout usage et les pois dans un grand bol.
Saler et poivrer au goût.
Incorporer les oeufs;

Former 3 cuil. à soupe du mélange en un beignet de 3 po. de diamètre;
Placer sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier parchemin;
Faire de même avec le reste du mélange.

Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen;
Faire cuire les beignets de légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 4 minutes de chaque côté en ajoutant de l'huile si nécessaire;
Égoutter sur un essuie-tout.

Servir immédiatement.

N.B.: Servir avec la sauce à trempette cari et mangue VH comme entrée
ou avec une salade comme repas léger.
Pour aider à la manipulation: réfrigérer les beignets pendant 1 hre
avant de les frire.
Utiliser d'autres légumes pour personnaliser vos beignets.
Le piment frais peut être remplacé par 1/4 c. thé de piment en flocons.

SOURCE: RECETTES VH.

Source: Marylis
Recette 53356, publiée le 2012-11-19 à 23:32, 1073 vues

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