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Palette de boeuf aux fines herbes de Craterelle

A+ a-
4 portions

1 tasse de persil frais haché
2 c. s. de chacun: huile olive, vinaigre de vin rouge
4 gousses d'ail, hachées finement
1 c. thé de chacun: romarin, thym et origan séchés
au goût, sel et poivre
4 c. thé moutarde de Dijon
1 roti de palette avec os, environ 1,7 kg
3 1/2 lb.
Quantité suffisante de bouillon de boeuf

préchauffer le four a 400 F.
dans un bol, mélanger le persil, l'huile, le vinaigre, les fines herbes. l'ail, le sel et le poivre. Réserver.

déposer le rôti dans un plat allant au four et badigeonner de moutarde. Saisir 12 minutes au four.

diminuer le four a 325 F.

ajouter le bouillon au fond du plat(environ 1/3 pc de hauteur)et badigeonner le rôtiavecle mélange de fines herbes.

poursuivre la cuisson a couvert 2 1/2 a 3 hrs ou jusqu'a ce que la viande se détache facilement a la fourchette.

Source:Métro

Source: Craterelle
Recette # 25429, crée le 2007-01-23 00:00:00 , Vu 18 fois
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