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Pana cotta au lait de beurre de Ricardo

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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2 c. à thé de gélatine
3 c. à soupe d'eau
1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé de zeste râpé d'un citron
1 tasse de lait de beurre (J'ai pris 1 tasse de lait ordinaire dont j'ai ajouté 2 c. à soupe de vinaigre.. j'aurais pu y mettre du jus de citron mais ça aurait fait trop citron)

J'ai commencé par préparer mon lait de beurre, donc du lait ordinaire dont j'ai ajouté 2 c. à soupe de vinaigre et laissé travailler.

1.Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

2.Dans une casserole, chauffer doucement la crème, le sucre et le zeste de citron en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3.Ajouter la gélatine et remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Ajouter le lait de beurre. Passer au tamis et répartir dans quatre à six petits verres ou tasses en verre d'une contenance d'environ 125 ml (1/2 tasse) moi 4.

Réfrigérer pendant 4 heures ou toute une nuit.4.Au moment de servir, garnir chaque panna cotta de fraises et/ou salsa de fraises et de mangue et décorer avec des fleurs comestibles du jardin.

Source: Ricardo
Recette # 50034, crée le 2011-08-13 06:58:04 , Vu 608 fois
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