Panaché de poisson en boucles de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Toutes les variétés courantes de poisson s'apprêtent en boucles. Agrémentez ce plat de quelques crevettes cuites non décortiquées, ou encore de quelques moules cuites à la vapeur.
4 portions
450 g (1 lb) filets de poissons, en lanières
20 ml (4 c. à t.) beurre
sel et poivre
1 sachet de sauce aux fruits de mer, du commerce
■ Préchauffez le four à 205 “C (400 °F).
■ Faites des nœuds très lâches avec le poisson en lanières.
■ Beurrez légèrement une lèchefrite ; déposez les boucles de poisson ; salez et poivrez ; faites cuire au four, 12 minutes.
■ Entre-temps, préparez la sauce aux fruits de mer selon le mode d'emploi ; servez avec les boucles de poisson.
Variantes
• Déposez chaque boucle de poisson sur une tranche de concombre blanchi de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur (voir ci-contre).
• Déposez dans des tartelettes cuites une ou deux boucles de poisson ; ajoutez un peu de sauce ; recouvrez de fromage râpé ; faites gratiner.
• Servez froid avec une vinaigrette à la limette.
4 portions
450 g (1 lb) filets de poissons, en lanières
20 ml (4 c. à t.) beurre
sel et poivre
1 sachet de sauce aux fruits de mer, du commerce
■ Préchauffez le four à 205 “C (400 °F).
■ Faites des nœuds très lâches avec le poisson en lanières.
■ Beurrez légèrement une lèchefrite ; déposez les boucles de poisson ; salez et poivrez ; faites cuire au four, 12 minutes.
■ Entre-temps, préparez la sauce aux fruits de mer selon le mode d'emploi ; servez avec les boucles de poisson.
Variantes
• Déposez chaque boucle de poisson sur une tranche de concombre blanchi de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur (voir ci-contre).
• Déposez dans des tartelettes cuites une ou deux boucles de poisson ; ajoutez un peu de sauce ; recouvrez de fromage râpé ; faites gratiner.
• Servez froid avec une vinaigrette à la limette.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77443, publiée le
2024-08-25 à 15:34, 119 vues