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Pancakes au chocolat de Esther B

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Portions : 12
Ingrédients
1 tasse 3 c. à soupe (140 g ) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à soupe de cacao non sucré
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude
1/3 tasse (60 gr) de pépites de chocolat
3 c. à soupe (30 gr) de cassonade
½ tasse – 1 c. à thé (120 ml) de lait
½ tasse – 1c. à thé (120ml) de crème 15% champêtre
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile
1 blanc d'œuf

La sauce :
70 g de chocolat noir (Lindt 85% pour moi)
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse (50 gr) de cassonade
1 c. à soupe de sirop d'érable
¼ tasse (60 ml) de crème 15% champêtre
Dans un grand plat creux mettez la farine tamisée avec la poudre à pâte ainsi que le cacao, le bicarbonate, la cassonade et les pépites de chocolat.
Dans un second plat mélangez le lait avec la crème, l'oeuf et l'huile.
Ajoutez la préparation liquide à la préparation sèche en mélangeant bien avec un fouet.
Battez le blanc d'oeuf en neige puis incorporez-le délicatement à la pâte.
Sauce :
Mettez tous les ingrédients pour la sauce ensemble dans une petite casserole puis chauffez à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la consistance soit homogène.
Faîtes cuire vos pancakes sur une poêle légèrement huilée (par 2 ou par 4 selon votre dextérité). Lorsque la base est dorée et que des trous se forme sur la surface de vos pancakes, il est temps de les retourner.
Réchauffez la sauce tout doucement pour en napper le pancake ...
Source : La popotte de manue

https://estherb48.blogspot.com/2008/02/pancakes-au-chocolat-pour-la-st.html

Source: Esther B
Recette 31190, publiée le 2008-02-11 à 00:00, 91 vues

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