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Panna cotta de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
A+ a-
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10min
Réfrigérateur : 5h minimum

Ingrédients :
-300ml de crème fleurette
-160ml de lait
-55g de sucre
-1g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
-1 cc de vanille en poudre ou un bâton de vanille
-Une trentaine de framboises (surgelées si besoin)
-1 sachet de nappage pour tarte
-1 goutte d'arôme de citron
-Du colorant rouge
Ou
-1cs de café soluble

Dans une casserole mélangez le lait la crème, le sucre et la vanille ou le café. Faites chauffez 2min et ajoutez l'agar-agar mélangé avec un peu de sucre en poudre. Faites bouillir 1 min (très important). Si vous utilisez les feuilles de gélatine, ajoutez- les dans le mélange chaud préalablement ramollies dans l'eau froide et essorées, pas besoin de faire bouillir.

Versez dans 4 coupes et laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Si vous souhaitez les faire dans des moules souples comme les demi sphère pour pouvoir les démouler, les mettre 1 à 2h au congelo une fois quelles sont bien prises (surtout pas avant).

Pour le décor de framboises, déposez les framboises encore congelées sur la panna cotta prise. Préparez le nappage comme indiqué sur le paquet, ajoutez l'arôme et le colorant rouge. Nappez les framboises pour qu'elles soient totalement recouvertes et remettre au frais.


Source: CAROLE190366
Recette # 23232, crée le 2006-10-12 00:00:00 , Vu 84 fois
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