Panna cotta mangue-orange et ses billes de melon de Mamina13
orange et cette recette pour 4 personnes,
2 smoothies mangue-orange
1/4 de lait
2 étoiles de badiane
3 g d'agar agar
150 g d'eau
150 g de sucre
1 petit melon
1 petite mangue
Versez le lait, les smoothies et l'agar agar dans une casserole et portez à ébullition, j'ai ajouté une branche de verveine
Répartir dans 4 coupes et placez dans le réfrigérateur 2 h
Coupez la mangue en petits cubes et mettre dans un bol
Portez à ébullition l'eau , le sucre, et les deux étoiles de badiane, et versez le sirop sur les cubes de mangue, réservez
Coupez le melon, évidez et à l'aide d'une cuillère parisienne ( la mini ) réalisez des billes de melon
Repartir la mangue au sirop sur les panna cotta, et disposez quelques billes de melon, gardez la fleur de badiane en décor