Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Papillons de porc aux crosses de fougère

Dossiers: Porc 
Porc ► Côtelettes de porc 

A+ a-
500 ml (2 tasses) crosses de fougère, fraîches ou surgelées
25 ml (1,5 c. à table) huile végétale
4 côtelettes de porc papillon de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
1 oignon, émincé
1/2 poivron vert, taillé en dés
1 tomate fraîche, taillée en cubes
1 gousse d'ail, dégermée et broyée
15 ml (1 c. à table) marjolaine fraîche, hachée
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
25 ml (1,5 c. à table) beurre doux
30 ml (2. c. à table) jus de raisin blanc (ou de pomme)
125 ml (1/2 tasse) crème à 35 %

Préparation

Nettoyer les crosses de fougère et les faire cuire de 3 à 4 minutes à la vapeur. Rafraîchir rapidement à l'eau glacée. Égoutter et réserver.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les côtelettes de 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon, le poivron et la tomate de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et la marjolaine. Remettre les côtelettes dans le poêlon. Assaisonner au goût. Couvrir et retirer du feu.
Dans un autre poêlon, faire fondre le beurre. Y faire sauter les crosses de fougère deux minutes. Ajouter le jus et la crème. Laisser mijoter une minute. Assaisonner au goût.
Servir les côtelettes et la garniture de légumes sur un lit de crosses de fougère à la crème.

source:
http://lebulletin.com/recettes/0004.cfm

À Lire
http://www.recettes.qc.ca/nouvelles/nouvelle.php?id=225

Recette 219, publiée le 2003-02-21 à 00:00, 84 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé