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Papillote de filet mignon de porc au roquefort de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 filet mignon de porc (100 à 150 g par personne)
- 75 g de roquefort
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de moutarde à l'estragon
- 2 échalottes
- sel, poivre


On fait dorer le filet mignon dans une poêle, on sale, on poivre.
Pendant ce temps, vous épluchez vos échalottes, vous les émincez et les faites devenir un peu transparentes dans une autre poêle.
Puis vous mélangez roquefort/crème/moutarde.
Vient le temps de l'empapillottage (2 épaisseurs d'alu merci) du filet: le tartinage,(mettre les échalottes au dessus) le fermage et la mise au four du petit trésor. 45 mn à 220° au minimum .


Source: CAROLE190366
Recette # 24977, crée le 2006-12-31 00:00:00 , Vu 140 fois
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