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Papillote de saumon au pesto sur fondue de fenouil de Messidor

Papillote de saumon au pesto sur fondue de fenouil de Messidor | Photo de Messidor
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Cette fondue de légumes exquise est sûrement le lit le plus accueillant que reçurent deux pavés de saumon après que ceux-ci furent enrobés d'un pesto anisé. Un pur délice très simple à réaliser, à recommander à tous les amoureux du saumon.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de l'Atlantique de 150g ch
Sel et poivre

Fondue de fenouil au poivron
2 c. à soupe huile d'olive + 1 c.à thé de beurre ou de margarine Or
1/2 bulbe fenouil, le coeur retiré, coupé en très fines tranches
1/2 poivron jaune, coupé en très fines tranches
Sel et poivre au goût

Pesto express de coriandre anisée
1 ou 2 gousses d'ail pressées
3 c. à soupe de coriandre ou de persil, haché finement au couteau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sambuca ou de pernod

Source: Messidor
Recette 57282, publiée le 2014-10-17 à 06:17, 2510 vues

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