Papillote de saumon au pesto sur fondue de fenouil de Messidor

Cette fondue de légumes exquise est sûrement le lit le plus accueillant que reçurent deux pavés de saumon après que ceux-ci furent enrobés d'un pesto anisé. Un pur délice très simple à réaliser, à recommander à tous les amoureux du saumon.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de l'Atlantique de 150g ch
Sel et poivre
Fondue de fenouil au poivron
2 c. à soupe huile d'olive + 1 c.à thé de beurre ou de margarine Or
1/2 bulbe fenouil, le coeur retiré, coupé en très fines tranches
1/2 poivron jaune, coupé en très fines tranches
Sel et poivre au goût
Pesto express de coriandre anisée
1 ou 2 gousses d'ail pressées
3 c. à soupe de coriandre ou de persil, haché finement au couteau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sambuca ou de pernod
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Source: Messidor
Recette
57282, publiée le
2014-10-17 à 06:17, 2510 vues












