Papillotes de poisson à l'asiatique de Cuisine Futée, Parents Pressés
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés
PLATS PRINCIPAUX • POISSONS
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso (voir Note)
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Le zeste et le jus de 2 limes
4 pavés de saumon frais de 125 g (4 oz) chacun
Poivre du moulin
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
Préchauffer le four à 220C (425F). Placer la grille au centre du four.
Dans un petit bol, mélanger la pâte de miso, le miel, le gingembre, le zeste et le jus de lime.
Tailler 4 grands morceaux de papier parchemin d'environ 30 cm x 25 cm (12 po x 10 po) chacun. Déposer un pavé de saumon au centre de chaque papier parchemin. Faire des incisions sur le saumon à l'aide d'un couteau et garnir de sauce au miso.
Plier le papier en deux puis replier fermement les bords sur eux-mêmes de façon à former une demi-lune. La chaleur et la vapeur ne doivent pas s'échapper de la papillote pendant la cuisson.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se détache facilement à la fourchette.
Ouvrir la papillote, parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz et une salade verte.
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso (voir Note)
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Le zeste et le jus de 2 limes
4 pavés de saumon frais de 125 g (4 oz) chacun
Poivre du moulin
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
Préchauffer le four à 220C (425F). Placer la grille au centre du four.
Dans un petit bol, mélanger la pâte de miso, le miel, le gingembre, le zeste et le jus de lime.
Tailler 4 grands morceaux de papier parchemin d'environ 30 cm x 25 cm (12 po x 10 po) chacun. Déposer un pavé de saumon au centre de chaque papier parchemin. Faire des incisions sur le saumon à l'aide d'un couteau et garnir de sauce au miso.
Plier le papier en deux puis replier fermement les bords sur eux-mêmes de façon à former une demi-lune. La chaleur et la vapeur ne doivent pas s'échapper de la papillote pendant la cuisson.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se détache facilement à la fourchette.
Ouvrir la papillote, parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz et une salade verte.
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Source: Cuisine futée, parents pressés
Recette
58734, publiée le
2015-09-30 à 20:21, 4756 vues












