Papillotes de poisson aux fines herbes et au gouda de Maryeve6
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
4 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 8 minutes
4 tiges d'origan frais ou 5 ml (1 c. à thé) origan séché*
4 tiges de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) thym séché*
1 feuille de laurier*, en 4 morceaux
4 filets de saumon ou de poisson blanc au choix: sole, turbot, tilapia, aiglefin, morue, d'environ 150 g (1/3 lb) chacun
1 échalote française, hachée
1 gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe)moutarde à l'ancienne
60 ml (1/4 tasse) fumet de poisson ou bouillon de poulet*
Au goût sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) Gouda canadien, râpé
Préchauffer le barbecue ou le four à 220 °C (425 °F). Tailler 4 grands carrés de papier d'aluminium et couvrir chaque carré d'un carré de papier parchemin pour empêcher le poisson de coller.
Préparation 15 minutes
Cuisson 8 minutes
4 tiges d'origan frais ou 5 ml (1 c. à thé) origan séché*
4 tiges de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) thym séché*
1 feuille de laurier*, en 4 morceaux
4 filets de saumon ou de poisson blanc au choix: sole, turbot, tilapia, aiglefin, morue, d'environ 150 g (1/3 lb) chacun
1 échalote française, hachée
1 gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe)moutarde à l'ancienne
60 ml (1/4 tasse) fumet de poisson ou bouillon de poulet*
Au goût sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) Gouda canadien, râpé
Préchauffer le barbecue ou le four à 220 °C (425 °F). Tailler 4 grands carrés de papier d'aluminium et couvrir chaque carré d'un carré de papier parchemin pour empêcher le poisson de coller.
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Source: maryeve6
Recette
20792, publiée le
2006-06-11 à 00:00, 435 vues












