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Papillotes de poisson aux fines herbes et au gouda de Maryeve6

A+ a-
4 portions

Préparation 15 minutes
Cuisson 8 minutes

4 tiges d'origan frais ou 5 ml (1 c. à thé) origan séché*
4 tiges de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) thym séché*
1 feuille de laurier*, en 4 morceaux
4 filets de saumon ou de poisson blanc au choix: sole, turbot, tilapia, aiglefin, morue, d'environ 150 g (1/3 lb) chacun
1 échalote française, hachée
1 gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe)moutarde à l'ancienne
60 ml (1/4 tasse) fumet de poisson ou bouillon de poulet*
Au goût sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) Gouda canadien, râpé

Préchauffer le barbecue ou le four à 220 °C (425 °F). Tailler 4 grands carrés de papier d'aluminium et couvrir chaque carré d'un carré de papier parchemin pour empêcher le poisson de coller.

Source: maryeve6
Recette 20792, publiée le 2006-06-11 à 00:00, 435 vues

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