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Papillotes de truite sur fondue de poireaux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Enfermer les aliments dans de papillotes est un savoureux mode de cuisson qui met en valeur les herbes du potager, ici de l'estragon. De plus, en ce moment, les poireaux sont à leur meilleur et forment avec les pavés de truite un duo parfait. Servis hier avec des betteraves confites, une bonne salade et des tomates fraîchement cueillies.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 poireaux, émincés finement
1 c. à soupe de beurre
2 pavés de truite de 150 g
2 branches d'estragon
Le zeste de 1/2 lime
Sel et poivre du moulin au goût

La cuisson se fait dans un four à 400 °F.

1. Dans un poêlon, attendrir les poireaux à couvert dans le beurre entre 5 et 8 min.

2. Dans deux carrés de papier parchemin, disposer les pavés de truite et les entourer des poireaux. Saler et poivrer avant d'ajouter les branches d'estragon et le zeste de lime sur le pavés.

3. Refermer les papillotes, puis emballer celles-ci dans un carré de papier alu et enfourner.

4. Cuire entre 15 et 18 min à 400 °F. (De crainte que la truite soit trop cuite, j'ai laissé 12 min et terminé la cuisson au micro-ondes.)

Une recette originale de Papa en cuisine
http://papaencuisine.com/papillote-truite-et-poireaux/

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/08/papillote-de-truite-sur-fondue-de.html

Source: Messidor
Recette # 59798, crée le 2016-08-14 06:10:07 , Vu 554 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2016-08-15
y aurait il des recettes pour diabetiques?

Répondre au commentaire


2016-08-15
Bonjour Lilianegé,

Je pratique une cuisine santé qui convient probablement
à des personnes diabétiques. Mais je mets le lien vers
un dossier qui leur est spécialement consacré.
http://www.passionrecettes.com/dossier/diabetique-220-0.html

Bonne journée,
bonnes découvertes !
M.

Répondre au commentaire


17 août 2016, 03:57
merci beaucoup pour le lien. c'est tres sympa;bonne journée

2016-08-20
Bonjour Lillanegé,

De rien, c’est un plaisir pour moi
de partager !
Bonne journée !
M.

Répondre au commentaire


24 août 2016, 11:06
bonne journée

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