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Papillotes de truites au cidre de pommes et lait de coco de Ursina77

Par Ursina77 Aucune photo
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 filets de truite ou (perche, saumon, suivant saison...)

Épices séchées : (genre p'tits bocaux 'Ducros'): aneth, baies rouge, coriandre, piment de cayenne ou d'Espelette (facultatif), gingembre et paprika (le coriandre pouvant être remplacé par du fenouil, les baies rouges par du poivre blanc, et l'aneth par du persil)

2 tomates coupées en dés. Sans pelure, sans graines.

1/3 de tasse de cidre de pomme (fait avec Kéfir de fruits)

1/3 de tasse de lait de coco (voir dans le rayon exotique au MAXI)

beurre, sel,

papier d’aluminium


Préparation :

Préchauffer le four à 300° C.

-Découper 2 morceaux d'aluminium de 20 x 20 cm et les poser dans 1 grand plat. Y disposer de quelques morceaux de beurre très fins.

-Déposer les filets de poisson dans chacun des papiers. Placer le morceaux en dés de tomates sur le filet et saler le tout. Saupoudrer d'aneth, de gingembre, coriandre, paprika, piment. Disperser quelques baies rouges, et poivre blanc. Verser 1/3 de tasse de cidre de pommes (fait à partir du kéfir de fruits)

-1/3 de tasse du lait de coco dans chaque papillote.

-Fermer les papillotes en pochon.

Cuire à four pré-chauffer pendant 10 à 15 minutes tout dépendant de la grosseur de vos truites. Voir photo:

[URL=http://img341.imageshack.us/my.php?image=img0050gh5.jpg][/URL]


Source: ursina77
Recette # 30526, crée le 2008-01-08 00:00:00 , Vu 252 fois
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