Pappardelles au bœuf effiloché de Famille Futée Tome 2
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
1 paquet de 250 g (1/2 lb) de pappardelles (nouilles très larges)
5 ml (1 c. à thé) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de légumes au choix: champignons tranchés, petits pois surgelés, poivrons en cubes, carottes finement tranchées, petits fleurons de brocoli, pois mange- tout, oignon haché
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf
375 ml (1 1/2 tasse) de bœuf effiloché (voir page 188)
Poivre
PRÉPARATION
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter et réserver.
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir les légumes choisis jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Délayer la fécule de maïs dans le bouillon à l’aide d’un petit fouet.
Verser dans le poêlon, ajouter le bœuf et remuer jusqu’à épaississement.
Ajouter les pappardelles et mélanger pour enrober. Servir dans des bols, poivrer et garnir de fromage parmesan. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
1 paquet de 250 g (1/2 lb) de pappardelles (nouilles très larges)
5 ml (1 c. à thé) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de légumes au choix: champignons tranchés, petits pois surgelés, poivrons en cubes, carottes finement tranchées, petits fleurons de brocoli, pois mange- tout, oignon haché
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf
375 ml (1 1/2 tasse) de bœuf effiloché (voir page 188)
Poivre
PRÉPARATION
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter et réserver.
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir les légumes choisis jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Délayer la fécule de maïs dans le bouillon à l’aide d’un petit fouet.
Verser dans le poêlon, ajouter le bœuf et remuer jusqu’à épaississement.
Ajouter les pappardelles et mélanger pour enrober. Servir dans des bols, poivrer et garnir de fromage parmesan. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
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Conseil
Valeurs nutritives(par portion)
Calories 404
Protéines 29 g
Lipides 7 g
Glucides 55 g
Fibres 4 g
Sodium 472 mg
186 À LA MODE DE CHEZ
NOUS
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81303, publiée le
2026-05-16 à 05:16, 10 vues












