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Parfaits au citron et aux bleuets ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1/2 tasse de jus de citron frais
1 1/4 tasse de sucre
3 oeufs
1/4 de tasse de beurre, coupé en cubes
1 tasse de crème 35%
2 tasses de bleuets
1 c.à table de fécule de maïs, diluée dans 2c.à table d'eau
2 c.à table de zeste de citron.

Préparation:

Dans une casserole, fouetter le jus de citron,1 tasse de sucre et les oeufs. Faire cuire sans bouillir, en fouettant, à feu doux de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe le dos d'une cuillère.

Incorporer et faire fondre le beurre. Passer au tamis, recouvrir d'une pellicule de plastique et laisser refroidir.

Dans un autre bol, fouetter la crème, y incorporer le mélange de citron et réserver au réfrigérateur.

Dans une petite casserole, faire mijoter à feu doux les bleuets, le reste du sucre et la fécule diluée pendant 2 minutes, jusqu'à épaississement. Verser dans un bol et réserver au réfrigérateur.

Dans quatre verrines, répartir la moitié de la crème au citron, verser doucement la garniture de bleuets, recouvrir avec le reste de la crème de citron.

Garnir avec les zestes de citron.

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45571, crée le 2010-08-04 13:58:23 , Vu 262 fois
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