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Parmentier au bœuf de Marchette

Marchette
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INGRÉDIENTS
Purée de pommes de terre

3 pommes de terre à chair jaune
3 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de fromage romano
1/2 tasse de lait
sel et poivre, au goût

Le Boeuf

1 lb de boeuf haché
2 carottes moyennes
1 oignon
4 gousses d'ail
10 on. Consommé de bœuf
2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à thé de cassonade
1 1/3 cuillère à soupe de farine
4 branches de thym effeuillées
1 feuille de laurier
sel et poivre, au goût
1/2 tasse de petits pois surgelés

ÉTAPES
1. Placer une grille au centre du four et allumer le four à 400 °F.
2. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen élevé. Peler et couper les pommes de terre en dés . Les mettre dans un grand bol allant au micro-ondes et les rincer. Couvrir d’une pellicule plastique pour micro-ondes et cuire 10 minutes à puissance maximale.
3. Ajouter le bœuf haché dans la poêle bien chaude et égrainer la viande à l’aide d’un fouet puis couvrir.
4. Ciseler l’oignon. Peler et couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur.
5. Ajouter les légumes au bœuf avec une pincée de sel et l’ail directement dans la poêle. Poursuivre la cuisson à couvert.
6. Préparer le mélange de consommé, de sauce Worcestershire et d’eau. Ajouter la pâte de tomate, la cassonade et la farine dans la poêle. Bien mélanger avant de déglacer avec le mélange du consommé. Ajouter le thym et le laurier et laisser réduire de moitié. Rectifier l’assaisonnement.
7. Sortir le bol du micro-ondes. Piler les pommes de terre directement dans le bol et ajouter 2 c. à soupe de beurre. Mélanger le fromage dans la purée et verser le lait graduellement. Rectifier l’assaisonnement
8. Ajouter les pois dans la poêle avec le bœuf.
9. Étendre la purée de pommes de terre sur la viande et parsemer du beurre restant. Mettre sur une plaque pour éviter les dégâts et cuire 30 minutes. Terminer sous le gril pour dorer les pommes de terre si nécessaire.

Source: Marchette
Provenance: iNCONNU
Recette # 64541, crée le 2020-10-29 03:10:25 , Vu 374 fois
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