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Parmentier de canard ma version de Louise b.

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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Pour réaliser ce délice, j'ai utilisé mon reste de canard rôti. Tellement bon que mon mari m'a fait un compliment.

1 Purée de pommes de terre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
1 carotte cuite coupée en petits dés
Provolone
Mélange de fromages italiens
Reste de canard ou canard confit déchiqueté (on pourrait tout aussi bien prendre un reste de rôti de porc ou un reste de poulet rôtisserie).

Four 350ºF ou 180ºc

Donc pour commencer j'ai fait une purée d'environ 5 pommes de terre moyennes à laquelle j'ai ajouté une gousse d'ail écrasée.

J'ai effiloché mon reste de canard.

Puis j'ai émincé un oignon et une petite gousse d'ail que j'ai fait revenir 1 à 2 c. à soupe de graisse de canard jusqu'à transparence puis j'ai ajouté mon effiloché de canard j'ai fait revenir le tout quelques minutes.

J'ai déposé le mélange d'effiloché/oignon dans un plat allant au four, comme j'avais un petit bout de carotte je l'ai coupée en petits dés et déposé sur la viande.

J'ai recouvert de tranches de provolone et j'ai ajouté la purée de pommes de terre à l'ail par-dessus.

Pour terminer j"ai soupoudré un mélange de fromages italiens sur la purée.

J'ai mis au four pendant 30 minutes.

Note: J'ai vu une dame qui mettait sur la viande quelques gouttes de vinaigre balsamique. (J'ai pas osé)

Source: Louise b.
Louise b.
Recette # 66251, crée le 2021-10-11 05:53:19 , Vu 271 fois
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