Parmentier de veau, comme un gratin dauphinois de Bedon Gourmand

Lorsque j'ai reçu le nouveau livre de Jean-François Plante, cette recette m'est tombée dans l'oeil. Comme je ne goûte plus depuis la Covid (bien oui, on l'a tous eu ici !!), j'ai demandé l'avis de mon conjoint et de mon fils. Les deux étaient unanime à dire que c'était bon, mais que c'aurait pu être un peu plus relevé. Peut-être est-ce dû au fait que j'ai doublé la recette mais que je n'ai pas nécessairement doublé toutes les épices ???? Car normalement, les recettes de Jean-François Plante sont extrêmement goûteuses ! Et j'ai peut-être mis plus de patates que demandé ! La prochaine fois, je ferai la recette simple, et j'attendrai que mon goût soit revenu !
INGRÉDIENTS
1 tasse de crème à cuisson 35%
1 tasse de lait
2 gousses d'ail, pelées et écrasées grossièrement
Deux ou trois petites pincées de muscade râpée
1 kg ( 2 1/4 lbs) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées finement à la mandoline
2 tasses de fromage cheddar mi-fort, râpé
MÉLANGE DE VEAU
2 c. à soupe d'huile végétale
4 oignons jaunes moyens, pelés et émincés
2 branches de thym frais
2 c. à café d'épices à steak
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre concassé
2 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
1 tasse de crème à cuisson 35%
1 tasse de lait
2 gousses d'ail, pelées et écrasées grossièrement
Deux ou trois petites pincées de muscade râpée
1 kg ( 2 1/4 lbs) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées finement à la mandoline
2 tasses de fromage cheddar mi-fort, râpé
MÉLANGE DE VEAU
2 c. à soupe d'huile végétale
4 oignons jaunes moyens, pelés et émincés
2 branches de thym frais
2 c. à café d'épices à steak
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre concassé
2 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
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Conseil
Le temps de préparation de 15 minutes n'est pas assez. Ayant doublé la recette, ça m'a pris plus de temps pour éplucher les pommes de terres et les passer à la mandoline. La préparation a été d'environ 30 minutes dans mon cas.Source: Bedon gourmand
Recette
64898, publiée le
2020-12-13 à 09:20, 1357 vues
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5 Commentaires et 2 réponses
2020-12-13 14:082020-12-13T14:08:03-05:00
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