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Parmentier de veau, comme un gratin dauphinois de Bedon Gourmand

Parmentier de veau, comme un gratin dauphinois de Bedon Gourmand | Photo de Bedon gourmand
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 1 hDossiers: Boeuf haché 

A+ a-
Lorsque j'ai reçu le nouveau livre de Jean-François Plante, cette recette m'est tombée dans l'oeil. Comme je ne goûte plus depuis la Covid (bien oui, on l'a tous eu ici !!), j'ai demandé l'avis de mon conjoint et de mon fils. Les deux étaient unanime à dire que c'était bon, mais que c'aurait pu être un peu plus relevé. Peut-être est-ce dû au fait que j'ai doublé la recette mais que je n'ai pas nécessairement doublé toutes les épices ???? Car normalement, les recettes de Jean-François Plante sont extrêmement goûteuses ! Et j'ai peut-être mis plus de patates que demandé ! La prochaine fois, je ferai la recette simple, et j'attendrai que mon goût soit revenu !
INGRÉDIENTS

1 tasse de crème à cuisson 35%
1 tasse de lait
2 gousses d'ail, pelées et écrasées grossièrement
Deux ou trois petites pincées de muscade râpée
1 kg ( 2 1/4 lbs) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées finement à la mandoline
2 tasses de fromage cheddar mi-fort, râpé


MÉLANGE DE VEAU

2 c. à soupe d'huile végétale
4 oignons jaunes moyens, pelés et émincés
2 branches de thym frais
2 c. à café d'épices à steak
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre concassé
2 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement

Conseil
Le temps de préparation de 15 minutes n'est pas assez. Ayant doublé la recette, ça m'a pris plus de temps pour éplucher les pommes de terres et les passer à la mandoline. La préparation a été d'environ 30 minutes dans mon cas.
Source: Bedon gourmand
Recette 64898, publiée le 2020-12-13 à 09:20, 1357 vues

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5 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Marchette
2020-12-13 14:08
Hummm.. en plein d'en mes gouts.... j'espère que le tien (ton gout) va revenir au plus vite :)

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2020-12-14 08:21
J'ai de l'espoir !!! En fin de semaine, je goûtais à peine, mais je goûtais !!! Merci de ton commentaire !

Photo de profil de Beaubarbu
2020-12-14 12:38
Bedon Gourmand,
J'ai acheté le livre «Rôtir» et Jean-François Plante nous offre de belles recettes gourmandes.
Merci pour le partage et pour avoir fait connaître cette recette.

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Photo de profil de Bedon gourmand
2020-12-16 13:08
ça me fait plaisir !

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Photo de profil de Marchette
2021-01-11 13:18
Vraiment bien bon ce parmentier.... j'ai rajouté 1 c. a soupe d'épice ail rôti & poivron de Club House,
J'espère que votre gout est revenu.....

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2021-01-13 19:39
Bonjour Marchette, mon goût est pas mal revenu pour le sucré. Pour le reste, je goûte à peine ou pas du tout. Bonne idée l'ajout de votre épice !!

Photo de profil de Louise b.
2021-01-14 06:23
Oh la délicieuse recette, gros merci pour la suggestion Bedon Gourmand, nous nous sommes régalés au souper.

Bon jeudi !

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