Patatas bravas de Puce313
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Petite recette trouvée dans un magazine Ricardo, où une journaliste à séjournée à Barcelone. Très bonne et très goûteuse, cela vaut la peine de les essayer.
POMMES DE TERRE FRITES:
4 grosses pommes de terre pelées et coupées en rondelles
4 gousses d'ail pelées et légèrement écrasées
Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole dorer les pommes de terre et l'ail dans l'huile de chaque côté en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et craquantes, environ 20 min. Retirer l'ail dès qu'il commence à brunir. Égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant.
MAYONNAISE À L'AIL:
1/2 tasse de mayonnaise (pas de sauce à salade)
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, réfrigérer.
SAUCE AU PAPRIKA FUMÉ:
1/2 tasse de sauce tomate
1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de paprika (pimento) fumé
POMMES DE TERRE FRITES:
4 grosses pommes de terre pelées et coupées en rondelles
4 gousses d'ail pelées et légèrement écrasées
Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole dorer les pommes de terre et l'ail dans l'huile de chaque côté en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et craquantes, environ 20 min. Retirer l'ail dès qu'il commence à brunir. Égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant.
MAYONNAISE À L'AIL:
1/2 tasse de mayonnaise (pas de sauce à salade)
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, réfrigérer.
SAUCE AU PAPRIKA FUMÉ:
1/2 tasse de sauce tomate
1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de paprika (pimento) fumé
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Source: puce313
Recette
52745, publiée le
2012-09-18 à 08:48, 547 vues












