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Patate à l'orange de Marie4poche

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

A+ a-

3 grosses oranges
4 patates de 7 à 8 on (200 à 225 g)
4 c à table de cassonade ou de sucre d'érable
4 c à table de beurre
1/2 c à thé de sel
1 c à table de brandy ou de madère sec
1/4 c à thé de muscade ou de quatre-épices

Laver les oranges et les couper en 2. En extraire le jus et le mettre de côté
En lever les membranes des écorces en laissant celles-ci intactes. Mettre les écorces de côté.
Bien nettoyé les patates, les percer avec une grande fourchette et les mettre au four sur un papier absorbant.
Cuire 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Les peler quand elles sont chaudes.
Ajouter le beurre, le sel et 2 c à table de cassonade.
Fouetter jusqu'à ce que ce soit mousseux.
Ajouter petit à petit, 1/4 à 1/2 tasse de jus d'orange ou ce qu'il faut pour obtenir une purée bien lisse.
Remplir les écorces d'orange de cette préparation.
Placer dans une assiette à tarte ou un plat en vere.
Mélanger les ingrédients qui restent et les répartir également sur les oranges avec une cuillère.
Si on désire servir tout de suite, cuire sans couvrir de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Marie4poche
Source: Marie4poche
Recette # 8000, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 33 fois
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