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Patates douces et panais à la normande pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Ce plat d'accompagnement est si délicieux qu'il pourrait même éclipser la dinde ou le jambon. Quand vous recevez, c'est plus simple si vous avez des légumes qui cuisent dans la mijoteuse.
Cela laisse le four libre pour les autres plats.

3 c. à soupe de beurre
2 poireaux, le blanc et la partie vert pâle seulement, rincés, en tranches fines
3 c. à soupe de farine tout usage
375 ml (1-1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
1 c. à café (1 c. à thé) de sel
1 c. à café (1 c. à thé) de moutarde sèche
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de thym séché
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
2 patates douces pelées et coupées en tranches de 0,5 cm (1/4 po)
2 panais pelés et coupés en tranches de 0,5 cm (1/4 po)
2 c. à soupe de parmesan râpé

• Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les poireaux et cuire, en brassant, de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et cuire, en brassant sans arrêt, pendant 1 min.

• Incorporer doucement la crème, le sel, la moutarde, le thym et le poivre. Augmenter à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant, environ 5 min ou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et légèrement épais.

• Dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse, faire des couches de patates douces et de panais. Y verser la sauce à la crème, puis parsemer de fromage râpé.

• Couvrir et cuire à basse température de 5 à 7 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

Les panais sont des légumes-racines sucrés. Ils ressemblent à des carottes, mais ils sont blancs. Si vous avez de la difficulté à en trouver, remplacez-les par des carottes.

Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.

Recette # 18660, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 103 fois
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