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Pâte à choux de Viviane02

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(fermière)

1 tasse d'eau
1/2 tasse de beurre ou de graisse crisco (j'ai mis du beurre)
1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de sucre
1 tasse de farine
4 oeufs
1 oeufs battu

Préchauffer le four à 400F.
Dans une casserole, amener à ébullition l'eau, beurre, sel et sucre. retirer du feu.
Ajouter la farine d'un trait et avec une cuillère en bois mélanger jusqu'à consistance homogène.
Remettre sur le feu pour faire sécher la pâte en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle.
Retirer du feu et mettre la pâte dans un bol.
Laisser refroidir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les oeufs un à la fois, remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène et bien luisante.
Pour faire des choux ou éclairs, mettre la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée de grosseur moyenne et dresser des choux de 1 pouce de diamètre ou des éclairs de 4x1 pouces sur une plaque beurrée.
Badigeonner légèrement d'oeuf battu et cuire au four 22 minutes.
Laisser refroidir avant de garnir.
J'ai une façon bien à moi de préparer la pâte à tarte. ce n'est pas la façon de faire habituelle mais c'est la mienne et je ne rate jamais ma pâte.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 4031, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 146 vues

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