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Pate à foncer, riche et feuilletée de Five Roses

A+ a-
2 tasses de farine tout usage Five Roses
2 c. à table de sucre
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de saindoux
de 8 à 9 c. à table d’eau glacée

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et le saindoux et couper dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter l'eau petit à petit en remuant avec une fourchette, en quantité suffisante pour lier le mélange et obtenir une pâte que l'on puisse façonner en boule. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser de la même manière que pour la pâte brisée. Cuire tel qu'indiqué pour la garniture.

Assiette à tarte: 23 cm (9") Donne 1 tarte à deux croûtes ou 2 fonds de tarte

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TARTELETTES

Découper l'abaisse en cercles un peu plus grands que les moules. Placer dans les moules. Cuire tel qu’indiqué ci-dessus.

Moules à tartelettes: 8 cm (3") Donne 20 tartelettes

Source: Five Roses
Recette 75982, publiée le 2024-03-12 à 15:13, 33 vues

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