Pâte à fougasse ou pâte à pizza ou pâte à pain de Pasrap
Ingrédients :
Pour le levain :
10 ml (2 cuil.à thé) de levure sèche
250 ml ( 1 tasse ) d'eau tiède
10 ml (2 cuil.à thé) de cassonade
50 grammes (½ tasse ou 125 ml) de farine à pain
Pour la pâte :
450 grammes (1 livre) de farine à pain ***
50 ml (¼ de tasse) d'huile d'olive
50 ml (¼ de tasse) d'eau tiède
5 ml ( 1 cuil.à thé) de sel
*** les mesure sont donné en poids, on peux employer 750 ml (3 1/3 de tasses ) de farine. On peux employer différentes farines selon ses goûts, mais la farine à pain fonctionne très bien.
Préparation :
1- Préparer le levain. Dans un bol délayer la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et la farine. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser activer la levure pendant 60 minutes.
2- Au bout d'une heure, placer le levain dans la cuve d'un batteur sur socle, ajouter le reste des ingrédients et commencer à pétrir.
Pour le levain :
10 ml (2 cuil.à thé) de levure sèche
250 ml ( 1 tasse ) d'eau tiède
10 ml (2 cuil.à thé) de cassonade
50 grammes (½ tasse ou 125 ml) de farine à pain
Pour la pâte :
450 grammes (1 livre) de farine à pain ***
50 ml (¼ de tasse) d'huile d'olive
50 ml (¼ de tasse) d'eau tiède
5 ml ( 1 cuil.à thé) de sel
*** les mesure sont donné en poids, on peux employer 750 ml (3 1/3 de tasses ) de farine. On peux employer différentes farines selon ses goûts, mais la farine à pain fonctionne très bien.
Préparation :
1- Préparer le levain. Dans un bol délayer la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et la farine. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser activer la levure pendant 60 minutes.
2- Au bout d'une heure, placer le levain dans la cuve d'un batteur sur socle, ajouter le reste des ingrédients et commencer à pétrir.
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Source: Pasrap
Recette
54150, publiée le
2013-03-03 à 09:05, 1029 vues












