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Pate a frire 3 sortes de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Dossiers: Friteuse 

A+ a-
Ces pates a frire sont suffisante pour 2 livres de poisson.
1 ) Pâte à frire croustillante

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de sucre
1 c. à table d'huile à salade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse d'eau ( voir NOTE )
1 1/4 c. à thé de sel

Procédure
Mélanger et tamiser les ingrédients secs.
Ajouter l'huile à l'eau.
Faire la fontaine dans les ingrédients secs et verser lentement le liquide,
brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

NOTE
On peut remplacer l'eau par de la bière (recette de Nell)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-frire-croustillante-62945.html
__________________________________________

2 ) Pâte à frire tendre

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
2 œufs battus
1/2 tasse de lait
1/2 c. à thé de sel
2 c. à table d'huile
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de vinaigre

Procédure
Mettre les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients liquides dans un autre.
Verser le liquide dans le mélange de farine et battre au malaxeur manuel ou électrique jusqu'à consistance lisse.
Laisser reposer 10 minutes.
_______________________________________________

3 ) Pâte a frire au citron

Ingrédients
1 tasse de farine tamisée
1 œuf bien battu
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse d'eau froide
Le jus d'un citron
1/2 c. à thé de sel

Procédure
Tamiser les ingrédients secs et mettre dans un bol.
Faire la fontaine au centre et y verser les ingrédients liquides.
Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Conseil
Remarque : D'une façon générale, la pâte à frire à base d'eau est croustillante, tandis que celle à base de lait est plus tendre.
Source: Marchette
Provenance: Vieille note 2015
Recette # 68796, crée le 2022-06-12 18:01:10 , Vu 179 fois
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