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Pâte à frire bien dodue de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pâte à frire bien dodue

Une pâte qu'on me demandait ce matin, je consigne donc la recette.

J'aime beaucoup cette pâte, j'y frit beaucoup d'ingrédients différent, sur la photo c'est une des saucisses de veau déjà cuite que j'ai mis en pâte, fait frire et congelées. Il suffit pour les servir de les réchauffer au four ou encore mieux à air fry.

J'ai fait des boules de poulet à la chinoise avec cette pâte, miam! C'était très bon, tout comme de délicieuses bouchées de filet de porc mariné.


Ingrédients:

¼ tasse de farine
¼ de tasse de fécule de maïs
1 c. à soupe de graine de coriandre moulues
¾ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de poudre d'oignon, facultatif
2 pincées de poudre d'ail, facultatif
½ c. à thé de sucre
Poivre au goût
¼ c. à thé se sel

1/3 de tasse d'eau froide


Procédure:

On y mélange avec l'eau à la dernière minute.

Dans un bol mettre la farine, la fécule, la coriandre, la poudre à pâte, le sucre, le sel, les poudre d'oignon et d'ail puis bien mélanger.

Faire un puits dans les ingrédients secs et d'un coup y ajouter l'eau, mélanger au petit fouet en tournant de façon a laisser le liquide aller chercher la farine. Attention de ne pas trop y faire entrer d'air.

Utiliser.

Source: Nell
Recette # 68245, crée le 2022-05-08 09:00:23 , Vu 196 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2022-05-10
bonjour Nell

peux tu me dire si on peut se servir de cette pâte pour y tremper des crevettes et les faire cuire au Air Fryer Kalorik?? merci de me répondre

Répondre au commentaire


11 mai 2022, 04:58
Allô Corralou,

Cette pâte est une pâte à frire, elle demande donc de passer en pleine friture, par contre elle se réchauffe merveilleusement bien à air fry et redevient bien croustillante et cela même après congélation.

Je pense qu'aucune pâte à tremper ne conviendra à ton petit four car elle demande une cuisson ultra rapide ce que le petit four ne peut offrir. Si jamais il me vient une idée je te la transmettrai.

Bonne recherche.

2022-05-11
ok merci beaucoup

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