Pâte a frire pour beignets de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► La grande friture
Les beignets, de forme irrégulière et attrayante, doivent être très légers et croustillants. Ils peuvent être simples et saupoudrés de sucre à glacer ou ils peuvent cacher un morceau de fruit qu'on découvre à la première bouchée. On peut même en préparer qui se servent comme amuse-gueule.
PÂTE A frire pour beignets
1½ tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
¾ de c. à thé de sel
pincée de poivre
¾ de tasse de lait
2 oeufs non battus
Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le lait et les oeufs et battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Faire frire en beignets simples ou employer dans les recettes suivantes.
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LA CUISSON DES BEIGNETS
Laisser tomber par cuillerée dans la friture chaude ou, dans le cas des beignets aux fruits, cuire quelques morceaux à la fois dans la friture chaude. Dès que les beignets remontent à la surface, les tourner. Continuer à frire, en tournant souvent, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Retirer de la friture et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucré à glacer et servir immédiatement.
Température de la friture: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 2 à 3 minutes
PÂTE A frire pour beignets
1½ tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
¾ de c. à thé de sel
pincée de poivre
¾ de tasse de lait
2 oeufs non battus
Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le lait et les oeufs et battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Faire frire en beignets simples ou employer dans les recettes suivantes.
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LA CUISSON DES BEIGNETS
Laisser tomber par cuillerée dans la friture chaude ou, dans le cas des beignets aux fruits, cuire quelques morceaux à la fois dans la friture chaude. Dès que les beignets remontent à la surface, les tourner. Continuer à frire, en tournant souvent, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Retirer de la friture et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucré à glacer et servir immédiatement.
Température de la friture: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 2 à 3 minutes
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Source: Five Roses
Recette
76310, publiée le
2024-04-10 à 14:38, 426 vues












