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Pâté à la truite de Mommzy

Mommzy
A+ a-
Pâté à la truite
source: inconnue
Temps de préparation total : 1 h 20, 6 portions
Ingrédients
250 g (1/2 lb) de truite
500 ml (2 tasses) de court-bouillon
2 abaisses de pâte brisée
250 ml (1 tasse) de pommes de terre en petits dés
125 ml (1/2 tasse) d'oignons en petits dés
sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème à 15 %
1 oeuf battu

1. Faire pocher la truite dans le court-bouillon.
2. Egoutter le poisson et enlever les arêtes. Défaire la chair et mettre de côté.
3. Foncer un moule de pâte brisée. Garnir la pâte alternativement d'une couche de pommes de terre, de truite et d'oignons. Saler et poivrer. Napper de crème. Recouvrir d'une abaisse et bien sceller les bords.
4. Faire une incision au centre et badigeonner d'oeuf battu. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 h.
Délicieux ...à refaire



Source: mommzy
Mommzy
Recette 35666, publiée le 2008-09-07 à 11:43, 12356 vues

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6 Commentaires

2008-09-07 11:43
Court bouillon comme quoi vous prenez pour cette belle recette.
Merci

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mousselinne
2008-09-07 11:43
Fait hier pour le souper, savoureu ,extra, à refaire. J'aimerais savoir si on peux congeler.
Merci

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2008-09-07 11:43
Court bouillon es-ce bouillon de poulet??? Merci pour cette belle recette.

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2008-09-07 11:43
Tres belle recette, moi je fais mes patés à la truite et j'ajoute 1 livre de crevettes a la préparation , je mélange le tout c'est extraordinaire. Bravo pour la recette

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2008-09-07 11:43
En réponse à Karminouche et DOGSLED.
Je n'ai pas utilisé de court-bouillon pour faire cette recette .C'est une grosse truite que j'avais fait cuire en papillotte sur le BBQ et j'ai utilisé les restes pour faire cette recette mais j'imagine que du bouillon de poulet pourrait très bien faire l'affaire car le court-bouillon est généralement un mélange d'eau salée et de vin blanc dans lequel on fait pocher le poisson additionné de céleri, carotte, persil,laurier,poivre et clou de girofle.
Et en réponse à Mousseline ....oui ça se congèle facilement .

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2008-09-07 11:43
merci pour ta réponse

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